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Mi receta de mayo casera:

Ingredientes

  • 1 huevo

  • 1 cucharada de mostaza (idealmente Dijon o americana)

  • Jugo de 1 limón sutil

  • Un toque de merkén ahumado

  • Sal y pimienta a gusto

  • Aproximadamente 200 ml de aceite vegetal o de maravilla

Preparación

Coloca el huevo, la mostaza, el jugo de limón, el merkén, la sal y la pimienta en el recipiente de la mini pimer o licuadora.

Comienza a procesar y agrega el aceite de a poco, en un hilo fino, mientras la máquina está funcionando. La mezcla comenzará a emulsionar y a tomar consistencia.

Sigue agregando aceite lentamente hasta conseguir la textura deseada. Ojo que mientras más aceite agregues, más espesa se volverá la mayo.

Prueba y ajusta de sal, pimienta o limón si es necesario.